第4节蛋白质是生命活动的主要承担者参与组成细胞结构——结构蛋白一、蛋白质的功能胰岛素调节血糖浓度，生长激素调节生长发育——信息传递和调节作用一、蛋白质的功能绝大多数酶都是蛋白质——催化作用血红蛋白运输氧气——运输作用抗体帮助人体抵御等抗原——免疫作用一、蛋白质的功能蛋白质的功能1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质2、催化作...
第二十章氨基酸、蛋白质(一)氨基酸(二)多肽(三)蛋白质(一)氨基酸(1)氨基酸的结构和命名(2)氨基酸的制法(甲)蛋白质水解(乙)α-卤代酸的氨解(丙)Gabrial法(丁)Strecker合成(3)氨基酸的性质(甲)羧基的反应(乙)氨基的反应(丙)两性和等电点(丁)与水合茚三酮的反应第二十章氨基酸、蛋白质(一)氨基酸结构特点：AA分子中既含有氨基，又含有羧基。(1)氨基酸的结构和...
第九章蛋白质的分解代谢catabolismofprotein教学内容第一节蛋白质的营养作用第二节蛋白质的消化、吸收与腐败第三节氨基酸的代谢概况第四节氨基酸的一般代谢第五节个别氨基酸的特殊代谢第七节糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系第一节蛋白质的营养作用一蛋白质营养的重要性1、维持细胞、组织的生长、更新和修补2、参与多种重要的生理活动催化、代谢调节、...
第十九章第十九章氨基酸蛋白质核酸蛋白质存在于所有的生物细胞中，是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。氨基酸是构成蛋白质的基石。19.1氨基酸19.1.1氨基酸的结构、分类与命名按氨基与羧基的相对位置：－氨基酸、－氨基酸、－氨基酸等。RCHNH2COOH－基酸氨分子中既含有氨基，又含有羧基的化合物统称为氨基酸。组成肽和蛋白质的...
1第七章核糖体第七章核糖体和蛋白质合成（和蛋白质合成（11学学时）时）核糖体(ribosome)是合成蛋白质的细胞器，其唯一的功能是按照mRNA的指令由氨基酸高效且精确地合成多肽链。核糖体是一种无膜包被的颗粒状结构，具有很强的嗜碱性。其体积很小，直径约为25纳米，在光镜下很难分辨清楚。核糖体几乎存在于一切细胞内，游离于细胞质基质中，或附着于内质网...
1第八章体液蛋白质检验人白蛋白分子类2本章内容概要：第二节体液蛋白质测定第一节概述31、掌握血浆蛋白质的组成、功能及分类；个别血浆蛋白质（前白蛋白、白蛋白）的来源和生理功能；血清总蛋白和白蛋白的测定方法和原理。2、熟悉急性时相反应蛋白的概念和种类；血清球蛋白和纤维蛋白原的测定方法3、了解其他蛋白质的来源和生理功能；尿液蛋白和脑脊液蛋...
述、能量、蛋白营养学概质述、能量、蛋白营养学概质xx营养学会述营养学概述营养学概：营养生命体不外界取所需物断从摄质以持生命活的整程维动个过素：能持机体正常生育、营养够维长发新代所需的物陈谢质：究的科营养学研营养学述营养学概述营养学概人体必素（须营养6大、类42）种–6大：蛋白、脂肪、水化合物（糖类质碳）、物、生素、水类矿质维–...
1第十四章蛋白质和核酸第一节α-氨基酸一、α-氨基酸的结构、分类和命名二、α-氨基酸的性质第二节蛋白质一、蛋白质的分类二、蛋白质的结构三、蛋白质的性质第三节核酸一、核酸的分类和组成二、核苷三、单核苷酸四、核酸的一级结构五、DNA的二级结构2第十四章蛋白质和氨基酸第一节氨基酸一、α-氨基酸的结构、分类和命名氨基酸是羧酸分子中碳链上的氢原子...
第十二章蛋白质代第十二章蛋白质代谢谢主要内容主要内容氨基酸的生物合成—还原性氨基化作用,氨基转移作用,氨基酸的相互转化作用蛋白质的生物合成—蛋白质合成体系的组成,蛋白质的合成过程,蛋白质合成后的定向输送与修饰蛋白质的生物降解—蛋白酶类,蛋白质的消化吸收,食品蛋白质的营养价值氨基酸的分解—氨基酸的脱氨基作用,氨基酸的转氨基作用,联...
