xxx第七节葡萄糖异构酶影响酶活的因素酶活的测定酶的固定化提取分离、纯化国内外的研究情况产生菌株及其分布该酶的特性概念和用途参考文献葡萄糖异构酶本节课的框架一、葡萄糖异构酶的概念：也称木糖异构酶，或简称异构酶它可以催化D—木糖，D—葡萄糖，即将D—核糖等醛糖转化为相应的酮糖。由于葡萄糖异构化对果糖具有重要的经济意义，因此工业上习惯将D—木糖异构酶称为葡萄糖异构酶。二、葡萄糖异构酶的用途：异构酶的主要用...
