霉菌毒素的检验掌握：黄曲霉毒素的理化性质和薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1的原理和方法微柱筛选法测定AFTB1的原理及方法赭曲霉毒素的理化性质和薄层色谱法测定的原理及方法熟悉：展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、玉米赤霉烯酮的测定方法了解：霉菌毒素的命名、分类、危害和污染来源概述黄曲霉毒素的检验赭zhě曲霉毒素展...
第二章霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防第一、霉菌及其毒素节一、念概1、菌的念：真概菌是微生物中的高生物。体真级个大，不含叶素，无根叶，以寄生绿茎或腐生方式生存，能行有性和无性进繁殖的一微生物。类2、霉菌的念：概霉菌是一些菌的通。丝状真称凡能在培基上形成毛、营养养绒状蜘蛛菌的菌霉菌。网状真统称为霉菌广泛用于食品工，如应业酿造。（酒，...
