第十二章食品添加剂的测定xx大学食品科学与工程学院1、食品添加剂定义：GB2760—2014食品添加剂使用标准为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。特点：这些物质本身不作为食用目的，也不一定有营养价值。功能：保持食品...
第十一章食品添加剂第十一章食品添加剂本章主要内容食品添加剂概论–食品添加剂的定义及要求–食品添加剂使用卫生标准–食品添加剂中的一些关键词与缩略词–食品添加剂分类–食品添加剂新品种的审批程序食品添加剂各论–各类添加剂第十一章食品添加剂第十一章食品添加剂11.1食品添加剂概论11.1.1食品添加剂的定义及要求1)食品添加剂的定义指在食品生...
