膳食知及食品识安全知识xx中心生院科卫总务一、食物多，谷主样类为各食物所含的成分不相同，种营养尽每日膳食必由多食物须种适搭配，才能足人体各当满种营养素的需要。谷食物是中类国传统膳食的主体，如果食用多的物过动性食物，致使能量和脂肪高，过而膳食低，一些纤维过对慢性病的防不利，在各预食物中以谷主，类应当类为需注意粗搭配。并细二、多吃蔬菜...
营养与膳食指导第一章营养学基础第一节概述第一节概述1.掌握营养、营养素概念;各类营养素的生理功能、缺乏和过量的危害、食物来源及参考摄入量;必需氨基酸、必需脂肪酸和蛋白质互补作用的概念。2.熟悉各种营养素的理化性质、分类和特点;食物蛋白质、脂类营养价值的评价方法。3.了解水的生理功能和生物活性物质。随着现代医学模式的转变,人们对健康有了全新...
