微生物在食品中的潜在危害和防治xxx绪论绪论微生物的分类微生物的分布微生物的分布食品中主要的微生物食品中主要的微生物细菌衡量食品污染的依据细菌衡量食品污染的依据细菌的生长和繁殖特点细菌的生长和繁殖特点典型的致病性菌典型的致病性菌公司的相应措施公司的相应措施微生物简介微生物简介微生物微生物--------一切肉眼看不见的或看不清的微一切肉...
1食品微生物实验室建设与生物安全xx疾病预防控制中心xxx2主要内容建设-净化和生物安全实验室中国实验室生物安全相关法律法规实验室生物安全管理生物安全实验室设施病原微生物菌（毒）种、样本管理实验室消毒个人防护历史的回顾感染事故多，造成损失重20世纪70年代末曾经有学者对实验室感染情况进行过调查，发现至少有4千余例实验室感染，...
第四章微生物的营养营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质.营养:微生物获得和利用营养物质的过程。第一节微生物的营养六要素一、微生物的化学组成主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等微量元素：锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜等占...
第二章食品中各类微生物检验第一节食品中菌落总数的测定第二节食品中大肠菌群的测定第三节食品中金黄色葡萄球菌的检验第四节食品中沙门氏菌的检验第五节食品中志贺氏菌的检验第六节食品中溶血性链球菌的检验第七节食品中病原性大肠艾希氏菌的检验第八节食品中变形杆菌的检验第九节食品中空肠弯曲菌的检验第十节食品中致病性弧菌检验...
微生物检验的质量保证P63一.概述质量保证（qualityassurance,QA）：是有计划、系统地评估和检测患者诊疗质量的整个过程，以便及时发现问题，采取有效措施，提高服务质量。质量控制（qualitycontrol,QC）：是临床微生物学实验室为了保证检验结果实事求是地反映客观存在而建立的操作程序体系。微生物室质量控制的环节检验前：标本留取运送检验中：标本合格判...
第八章微生物与食品腐败变质第八章微生物与食品腐败变质第二节微生物引起食品腐败变质的原理第二节微生物引起食品腐败变质的原理污染食品的微生物种类繁多，其中最重要的是细菌、霉菌及其毒素、酵母菌。食品中的微生物可分为三类，即：①致病性微生物：如致病性细菌、产毒霉菌等；②条件致病性微生物：包括在特殊条件下可致病或产毒的细菌、霉菌等；③非致...
