Logo营养与食品卫生学NutritionandFoodHygieneCompanyLogoLogo第一章宏量营养素与能量生理功能：必要的氮损失：氮平衡：（1）合成人体组织蛋白质指在完全不摄入蛋白质的情况下，机体不可避免的消耗氮量。指在一定时间内摄入氮量与排出氮量之间的关系。（2）构成体内多种重要生理作用的物质（3）参与调节体内各种生理功能（4）供给能量一、蛋白质CompanyLog...
食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初李崇高第七章维生素、矿物质和水本章学习目的与要求1、了解掌握重要的常量及微量元素种类、生理功能、吸收代谢特性、缺乏症。2、了解并掌握维生素的概念及缺乏症。广州城市职业学院第一节几种重要的维生素广州城市职业学院维生素(vitamin)是维持机体生命活动过程所必需的一类微量低分子有机化合...
