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营养科

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第十章饮食与营养.ppt
食饮与营食饮与营养养dietandnutritiondietandnutrition1、了解食物营养对人体的重要性。2、解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食。3、掌握医院饮食的种类、适用范围、原则及用法。4、掌握管饲饮食的目的、适应症及方法。1、营养与健康2、医院饮食3、饮食护理学习内容人体对营养素的需求医院饮食饮食护理鼻饲法热能营养素人的生命活动需要消耗的能量热能单...
2023-05-121597.22 MB77页24
葡萄多酚类物质的提取及功能饮料的研制.ppt
葡萄多酚类物质的提取及功能饮料的研制1.前言研究意义立题依据课题研究内容随着葡萄酒产业的迅猛发展，葡萄皮籽的开发利用已成为当务之急。葡萄多酚的生理功能倍受关注。合理利用资源，变废为宝，避免环境污染，具有良好的生态效益和经济效益。研究意义立题依据目前葡萄多酚提取方法存在的问题微波浸提的优点课题研究内容葡萄皮多酚物质提取条件的研究葡萄籽原花青素提取条件的研究葡萄多酚饮料的研制2原...
2024-05-081591.78 MB61页3
第三节蛋白质、氨基酸类保健品.ppt
第三节、蛋白质、氨基酸类保健品一、大豆蛋白大豆以其丰富的营养----优质蛋白质占35~40%，多不饱和脂肪酸丰富,逐渐成为全世界最重要的农作物之一。大豆蛋白质中除含硫氨基酸如蛋氨酸稍低外，其他必需氨基酸都比较丰富。目前全世界的食品工业都从大豆中提取蛋白质。(一)、大豆蛋白的营养与保健作用1，大豆蛋白营养价值的氨基酸分数很高。与目前认为营养价值...
2023-04-2115868.5 KB11页24
合理饮食与健康.ppt
合理饮食与健康健康就是GDP根据世界行的算，在去银测过40年中，世界经济增的长8%—10％都是源于健康的人群，而洲的来亚经济腾有飞30％—40％也源于健康的人群。全城居民因疾病、和早死造成的国乡损伤经济损失，相于民生的当国产总值8.2％，相的消耗相关医药费当于GDP的6.4％，所以不看出难健康就是GDP。中有国13人口，在大的基下，患病人不在少，如果得了...
2023-04-30158493.5 KB29页22
微量元素与儿童健康.ppt
微量元素与儿童健康223/5/21人体所需常见微量元素人体所需常见微量元素微量元素必需的：锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴、铁等8种；有毒的：铅、镉、汞、砷、铝、锡、氟等7种；无毒的：钡、钛、铌、锆等。323/5/21Cu11.8～39.3μmol／L（5-23.6μmol／L，3-10Y）Zn～1Y58.0～100.0μmol／L1y～62.0～110.0μmol／L2y～66.0～120.0μmol／L3y～72.0～132....
2023-05-211582.16 MB50页8
治疗饮食与疾病的关系.pptx
治疗饮食与疾病的关系治疗饮食与疾病的关系治疗饮食与疾病的关系高脂蛋白血症可用食物：1、富含维C的食物（新鲜蔬菜和水果等）；2、...
2024-09-041562.42 MB37页4
功能性食品的分类.ppt
第三章功能性食品的分第三章功能性食品的分类类Xx医学院2第一节延缓衰老的功能性食品本节要点1.影响衰老的因素2.衰老学说的基本内容3.具有延缓衰老功能的物质3一、概述生、老、病、死-------自然规律；步入老年后：4生命有限，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人们关心的问题。在良好生活条件下，人的正常寿命应是多少？有多种学说。①寿命系数学说各种...
2023-04-041564.09 MB314页6
体育运动中的营养学问题.ppt
第六章体育运动中的营养学问题Xx医院一、基本概念营养：指人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程。营养素：食物中对机体有生理功效，为维持生命和健康所必需的成分。七大营养素：蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。宏量营养素微量营养素二、蛋白质与运动1、运动员...
2023-05-03156482 KB33页25
矿质元素概述.ppt
无机质构成生物体的元素，已知有五十多种，除去C、H、O、N四种构成水分和有机物质的元素外，其它元素统称为无机质（矿物质）成分，这些矿物质元素除少量参与有机物的组成（如S、P、Fe）外，大多数均以无机盐的形态存在。食品中矿物质含量的变化主要取决于环境因素。许多研究指出，膳食中食品高度精加工步骤越多，导致矿物质的损失就越严重。因此，在饮食中必须补充微量矿物质。一、重要矿质元素的营养功能（一）大量元...
2024-04-011551.03 MB18页18
临床营养学第二篇临床营养总论.pptx
临床营养学第二篇临床营养总论第三章医院膳食010203概述基本膳食治疗膳食04试验膳食和代谢膳食第一节概述一、医院膳食的基本要求第三章•第...
2024-08-081558.05 MB94页9
保健食品知识培训.ppt
保健食品知识培训--xx保健食品的有关知识保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快，保健(功能)食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品...
2023-05-20154239 KB20页26
中医药概论.ppt
中医药概论xxx化学与药学院xx科技大学考核及成绩评定性质：考查课考核方式：以课堂签到及章节思考题完成情况作为评定依据。成绩：以不通过、通过、良好、优秀计，不计具体分数。内容中医基础理论中药学概论中药方剂学概论中药药理学概论中药药剂学概论中药新药研发中医基础理论中医学理论体系中医药学的哲学基础藏象学说经络学说中医学对疾病及其防治的认识中医学理论体系概念：中医学理论体系，...
2024-04-191533.03 MB90页8
第5章维生素与矿物质.ppt
第5章维生素与矿物质(VitaminandMinerals)Contents第一节维生素在食品加工贮藏中的变化第二节矿物质在食品加工贮藏中的变化重点和难点:维生素变化的化学机制IntroductionofVitamins维生素（Vitamin）维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。这类物质在人和动物体内不能合成，或合成的量不能满足机体的需要，必须从食物中摄取。维...
2023-04-221531.92 MB59页28
食品安全学.ppt
食品安全学foodsafetyandtoxicologyfoundation主要参考书课程简介食品科学与工程专业选修课理论课程共计40学时研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。了解现代化食品安全的状况、存在问题及采用的食品卫生标准，以及毒理学的概念、研究对象、研究内容；认识食品安全中不...
2023-05-0915318.71 MB75页28
临床营养学讲课.ppt
临床营养学临床营养学绪论绪论临床营养学的概念临床营养学的概念营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益...
2024-08-071521.16 MB34页1
第五章临床营养学基础.ppt
第五章临床营养学基础营养调查：营养调查：是了解某一人群（或个体）的膳食是了解某一人群（或个体）的膳食及营养水平，以此来判断膳食结构...
2024-08-071525.22 MB40页28
肠内营养制剂的具体使用.pptx
肠内营养制剂的具体使用肠内营养制剂•是指应用于临床EN支持的各种产品的统称,其营养成分主要包括平衡的各种蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪类...
2024-09-091512.05 MB26页11
第五章碳水化合物营养.ppt
第五章碳水化合物营养1.碳水化合物定义与分类2.碳水化合物的营养生理功能3.单胃动物碳水化合物消化利用特点4.反刍动物碳水化合物消化利用特点主要内容碳水化合物是多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称，含C、H、O，有些含N、P、S，通式(CH2O)n。动物饲料中2/3为(CH2O)n，但动物产品中(CH2O)n含量不足1%，主要起供能作用。第一...
2023-04-22151357 KB26页8
第三节蛋白质.ppt
（protein）23/5/24蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右；三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。皮革奶浙江金华“晨园乳业”所谓“皮革奶”是指利用已经废弃的动物皮革制品、动物毛发水解为皮革水解蛋白后，混入到牛奶中，以提高产品中蛋白质含量。皮革---鞣制、染...
2023-05-241515.65 MB53页15
蛋白质（二）.ppt
重点蛋白质的变性及其对食品品质的影响；蛋白的功能性质及其在贮藏加工过程中的变化，以及食品加工条件对食品品质和营养性的影响；食品中蛋白质及氨基酸的测定。难点蛋白质功能性质、蛋白质构象变化对其性质的影响。Contents5.1.Introduction5.2.Physicochemicalpropertiesofaminoacids5.3.Proteinstructure5.4Proteindenatutation5.5Fu...
2023-04-241511.94 MB109页13

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