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营养科

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高级营养师考试试题及答案.doc
高级营养师考试试题及答案--理论知识(1)一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题1分，共10分。）1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()。A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal...
2023-05-2711555.04 KB22页2
第十六章碳水化合物概述.ppt
第十六章碳水化合物第一节碳水化合物的涵义及分类一、碳水化合物的涵义糖——多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以称之为碳水化合物。例如：葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6，蔗糖的分子式为C12H22O11，可表示为C12(H2O)11等。但...
2024-01-02129464 KB31页2
临床营养学实验一.ppt
临床营养学实验一一一膳食调查方法膳食调查方法定性法定性法定量法定量法询问法询问法记录法记录法化学分析法化学分析法2424小时膳食回顾法...
2024-08-08171380 KB27页2
空肠营养管护理.pptx
空肠营养管护理定义鼻空肠营养管是一种不透X光的聚氨酯管，直径约3.3mm，X光下可见，长度130-145cm。可在内窥镜帮助下通过幽门、肠管肠内营...
2024-10-15993.44 MB44页2
食物的成分.ppt
食物的成分xxx中医营养食疗教研室食物的六大营养素：蛋白质脂肪碳水化合物维生素水矿物质蛋白质蛋白质的代谢蛋白质分类蛋白质的生理功能蛋白质组成与必需氨基酸食物蛋白质营养学评价人体蛋白质营养状况的评价食物来源蛋白质的代谢蛋白质的消化是从胃开始的。在胃蛋白酶的作用下被分解，并在小肠被进一步分解。在胰蛋白酶、糜蛋...
2023-04-11107665 KB157页1
第十一章蛋白质分解代谢.ppt
第十一章蛋白质分解代谢catabolismofprotein本章主要内容蛋白质的营养作用蛋白质的消化、吸收和腐败氨基酸的一般代谢一些氨基酸的特殊代谢第一节蛋白质的营养作用蛋白质营养的重要性：1、参与催化、代谢调节、运动、运输、免疫防御等生命活动2、作为组织结构的材料3、氧化供能一、氮平衡1.氮总平衡：摄入氮＝排出氮健康成年人2.氮正平衡：摄入氮＞排出氮儿...
2023-04-151081.2 MB81页1
蛋白质的生物合成.ppt
第六章蛋白质的生物合成第六章蛋白质的生物合成蛋白生物合成又质称蛋白生物合成又质称翻译翻译（（trantranslationslation），是指由），是指由RNARNA参与参与的的蛋白生物合成的程，质过它将蛋白生物合成的程，质过它将核酸的基序列碱核酸的基序列碱转变为转变为蛋白质蛋白质中的基酸序列氨中的基酸序列氨。。翻的参与译翻的参与译RNARNA分子有分子有...
2023-04-16915.01 MB90页1
第七章维生素.ppt
第七章维生素第一节维生素概述第二节水溶性维生素第三节脂溶性维生素第四节维生素在食品加工时损失的一般情况第一节维生素概述维生素是维持人体正常生理功能所必须的一类有机化合物。它们种类繁多、性质各异，基本上可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，并具有以下共同特点：(1)维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物含有...
2023-04-17794.92 MB220页1
第四章维生素.ppt
第四章维生素生物化学中等卫生职业教育生物化学多媒体课件（适用于农村医学专业）中等卫生职业教育课程改革国家规划教材第四章维生素第一节概述第二节脂溶性维生素第三节水溶性维生素上一页下一页目录学习目标1.掌握维生素的概念与分类2.熟悉维生素缺乏症的原因上一页下一页节目录目录第一节概述第一节概述一、维生素的概念二、维生素的分类三、维生素缺乏...
2023-05-121094.07 MB53页1
微量元素与人体健康.ppt
微量元素与人体健康化学化工系微量元素念概•微量元素。占人体总重量万分之一以下的元素•宏量元素（常量元素）：占人体总重量万分之一以上的元素。包括：氧、碳、氮、钙、硫、磷、钠、钾、氯和镁。•矿物质泛指宏量元素和微量元素，或专指宏量元素中的钾、钠、镁、钙等微量元素微量元素又可分为必需微量元素、非必需微量元素和有害微量元素。必需微量元素...
2023-05-121697.43 MB312页1
钙与补钙.ppt
钙与补钙xxx钙是构成我们身体钢骨结构的必须原料，是我们的生命之本，钙也叫骨骼矿物质。钙对我们人体的作用难道仅仅是送我们“好骨和好牙”吗？正常成人体内含钙约为1200克血钙约99％存在于骨骼和牙齿中1%的钙存在于血液、细胞间液及软组织中血钙的浓度保持恒定骨钙血钙自稳系统1.体内钙的存在令人叹服的血钙自稳系统骨钙血钙甲状旁腺素破骨作用降钙素成...
2023-05-14864.03 MB61页1
营养不良症状与体征判断.ppt
营养不良症状与体征判断营养不良症状与体征判断xx医院营养科xx309人类为维持生命，从事劳动，繁衍生息，必须从外界摄取食物。机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中的养分以满足自身生理需要的整个过程即称为营养。食物所提供的营养物质叫营养素。当机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物的某一个环节出现问题时，就会出现营养素的缺乏，严重时...
2023-05-16128843.5 KB72页1
第三章碳水化合物讲课.ppt
第三章碳水化合物第三章碳水化合物本章主要内容–在食品中应用的一些物理性质–碳水化合物反应–食品多糖及其在食品中的应用第三章碳水化合物第三章碳水化合物3.1在食品应用中的物理性质3.1.1.甜度：甜味的高低。（表3-1）表3-1糖的相对甜度糖类名称相对甜度蔗糖1.0果糖1.5葡萄糖0.7半乳糖0.6麦芽糖0.5乳糖0.4麦芽糖醇0.9山梨醇0.5木糖醇1.0果葡糖浆（转...
2023-05-301921.46 MB53页1
营养与食品卫生学教学.ppt
Logo营养与食品卫生学NutritionandFoodHygieneCompanyLogoLogo第一章宏量营养素与能量生理功能：必要的氮损失：氮平衡：（1）合成人体组织蛋白质指在完全不摄入蛋白质的情况下，机体不可避免的消耗氮量。指在一定时间内摄入氮量与排出氮量之间的关系。（2）构成体内多种重要生理作用的物质（3）参与调节体内各种生理功能（4）供给能量一、蛋白质CompanyLog...
2023-06-19121680 KB88页1
第四章-公共营养.pptx
公共营养(communitynutrition)Chapter4公共营养就是结合社会生活实际，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法的学科。从文献上，公共营养得概念有多个版本，有人把它称为营养生态，有人称为社会营养、社区营养、国际营养、公共健康营养、社会营养等公共营养概念1997年第16届国际营养大会为公共营养提出了较为科学的定义:基于人群营...
2023-07-19553.36 MB89页1
新生儿静脉营养疗法概述.ppt
新生儿静脉营养疗法新生儿静脉营养疗法•胃肠道外营养（ParenteralNutrition）亦称为静脉内营养（IntravenousFeeding）是指不能接受经口喂养的病儿，经过静脉途径输入每日所需的各种营养物质的治疗方法。新生儿静脉营养疗法概述（一）全部胃肠道外营养（TotalParenteralNutrition，TPN）：因某些原因不能由消化道进食，需完全由静脉途径供给每日必须的热能、蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质等，以维持生命。二、新生儿静脉营养...
2024-04-181841.16 MB77页1
临床营养学讲课.ppt
临床营养学临床营养学绪论绪论临床营养学的概念临床营养学的概念营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益...
2024-08-071521.16 MB34页1
第十三章饮食与营养.ppt
第十三章饮食与营养护理学基础教研室维多利亚宣言健康四大基石健康四大基石合理膳食合理膳食适量运动适量运动戒烟限酒戒烟限酒心理...
2024-08-121431.69 MB31页1
老年人饮食护理.ppt
老年人的饮食护理一、概述：1.1世界卫生组织规定65岁以上为老年期。在我国通常认为45-65岁为初老期，而人到了40岁以后，机体形态和机能逐...
2024-08-1277174.5 KB43页1

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