第四章 蛋白质.ppt

第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质第四章 蛋白质
第四章 蛋白质.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 4.91 MB,共约84页。以下是概述: 第四章蛋白质第四章蛋白质本章主要内容–蛋白质的组成及结构–氨基酸的性质–蛋白质在食品中的功能特性–食品加工对蛋白质的影响–蛋白质的水解–食品中的蛋白质第四章蛋白质第四章蛋白质4.1蛋白质的组成4.1.1元素组成——C、H、O、N——S、P——Zn、Fe、Cu、Mn特点:含氮量为16%,即6.25g/g粗蛋白中4.1.2蛋白质的基本组成单位——氨基酸4.1.2.1特点:1)组成蛋白质的氨基酸有20种,这些氨基酸除脯氨酸外,均为α-氨基酸。2)...

1、当您下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站为医学文档分享互助和知识交流,文档均由会员或网友公益分享,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,不得用于临床,下载前请自行鉴别。
3、本站非盈利,所有文档全部免费下载,只需完成网站任务即可获得大量金币,即使用金币实现免费下载,如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请联系客服QQ违规举报,将在3个工作日内及时处理。

1、如遇到支付后仍需要再次支付的,请刷新页面重试下载。

2、若仍有无法解决的问题,请及时联系客服QQ952194516解决。

3、本站公益非盈利,内容全部免费下载,只为传播医学知识和促进国内医学行业发展,尊重知识产权和相关版权保护。若无意中冒犯您的权益,请联系客服QQ952194516,将在3个工作日内处理完成。

muziwendang+ 关注
实名认证
内容提供者

muziwendang

确认删除?
QQ
  • QQ点击这里给我发消息
回到顶部