食品中维生素含量的测定.ppt

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食品中维生素含量的测定.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 166.5 KB,共约19页。以下是概述: 一、概述(一)维生素(维他命):指维持人体正常生命活动所必需的一类天然的有机化合物。(二)测定维生素的意义•评价食品的营养价值;•开发利用富含维生素的食品资源;•指导人们合理调整膳食结构,防止维生素缺乏症;•研究维生素在食品加工、贮存等过程中的稳定性,指导制定合理的生产工艺条件及贮存条件,最大限度地保留各种维生素;•监督维生素强化食品的强化剂量,防止维生素摄入过多引起中毒。食品中维生素含量的测...

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