第二章 蛋白质.ppt

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第二章 蛋白质.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 4.19 MB,共约51页。以下是概述: 第二章蛋白质150年前,荷兰化学家马尔德首先提出蛋白质一词,原意为“名列第一”,认为蛋白质是生命的基本单位,其重要性在各种营养素中自然名列第一,是生命之本,健康之基,力量之源。蛋白质是由多种氨基酸组成.合有碳、氢、氧和氮及少量的硫和磷。它是人体氮的唯一来源.是组成人休的基本成分,约占人体全部质量的18%。一切细胞和组织都由蛋白质组成。生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关。故蛋白质是生命存在...

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