肽的结构、性质及生物活性肽.ppt

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肽的结构、性质及生物活性肽.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 4.49 MB,共约32页。以下是概述: 生物活性肽与健康主要内容生物活性肽生物活性肽的重要性生物活性肽开发与应用生物活性肽蛋白质蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质,与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。蛋白质是由20种基本氨基酸构成的非常复杂的聚合物,这些构成单元是通过取代的酰胺键(肽键)连接的。肽一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的化合物称为肽。多肽的含义更广泛一些,多肽和蛋白质之间并没...

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