第八章 糖类物质的测定.ppt

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第八章 糖类物质的测定.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 1.51 MB,共约43页。以下是概述: 第八章糖类物质的测定CarbohydratesDetermination第一节概述在稀酸溶液中水解情况单糖低聚糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)多糖营养性多糖构造性多糖性质(chemicalproperty)(1)糖的显色反应单糖与浓盐酸或浓硫酸作用,脱去三分子水生成糠醛。与某些物质反应显现颜色。(2)还原性一些低分子糖具有还原性(蔗糖没有还原性,因为蔗糖没有半缩醛羟基)测定意义1、糖对于新生婴儿来说是最理想的营养2.生理方面提供能量构成细胞成分促进消...

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