真菌毒素与食品安全.ppt

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真菌毒素与食品安全.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 332.5 KB,共约40页。以下是概述: 真菌毒素与食品安全MycotoxinsandFoodSafety主讲:xxx一、真菌毒素是影响食品安全的重要因素随着人民生活水平的提高,对食品也提出了更高要求,不仅要求有高质量,还要求安全的食品。影响食品安全性的因素有:①农药和兽药的残留(Residuesofpesticidesandveterinarydrugs);②食品添加剂(Foodadditives);③自然出现的有毒物质(Naturallyoccurringtoxicants,ex.Mycotoxins);④人为造成的污染物(Human-derivedcontaminan...

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