食品色素和着色剂.ppt

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食品色素和着色剂.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 2.1 MB,共约70页。以下是概述: 食品色素和着色剂食品色素和着色剂食品色素和着色剂食品色素和着色剂香肠的染色•饮料中的色彩五颜六色的食品•人肉眼观察到的颜色是由于物质吸收了可见光区(400~800nm)的某些波长的光后,透过光所呈现出的颜色。即人们看到的颜色是被吸收光的互补色。色素及着色剂发色机理不同波长光的颜色及其互补色物质吸收的光透过光(互补色)波长(nm)相应的颜色400紫黄绿425蓝青黄450青橙黄490青绿红510绿紫530黄绿紫550黄蓝青590橙黄...

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