乳的概念及乳的主要成分.ppt

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乳的概念及乳的主要成分.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 3.15 MB,共约26页。以下是概述: 乳的概念及乳的主要成分第一节乳的概念乳是哺乳动物为哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体。它含有幼儿生长发育所需要的全部营养成分,是哺乳动物出生后最适于消化吸收的全价食物。包括初乳、末乳、常乳和异常乳。一、乳的概念牛乳水分88%(87.5~88.5)干物质12%(11.5~12.5)气体7(5~8)mL/100mL乳脂肪3.4(2.8~4.0)%含氮物3.2(2.8~4.0)%乳糖4.6(4.6~4.9)%灰分0.7(0.6~0.8)%柠檬酸0.1%~0.2%维生素酶类...

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