第四章 蛋白质.ppt

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第四章 蛋白质.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 2.29 MB,共约88页。以下是概述: 第四章蛋白质第四章蛋白质肌肉的结构肌肉蛋白质的组成肌肉的构成蛋白蛋白质在加工、贮藏中的变化11肌肉的结构肌肉的结构肌肉muscle横纹肌Striatedmuscle平滑肌Smoothmuscle心肌Cardiacmuscle骨骼肌Skeletalmuscle普通肌Ordinarymuscle暗色肌Darkmuscle1.1肌肉的种类与结构脊椎动物:沙丁鱼、鲭等沿岸性洄游鱼:表层暗色肌比较发达;金枪鱼、鲣等外洋性洄游鱼:表层暗色肌和真正的暗色肌都很发达。无脊椎动物:无脊椎动物:肌肉mu...

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