辐射杀菌技术.ppt

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辐射杀菌技术.ppt课件模板文档,格式 ppt,大小 642 KB,共约28页。以下是概述: 第二节辐射杀菌技术1.辐射杀菌技术的定义食品辐射杀菌是利用x射线、γ射线或电子射线辐射食品,通过损害生物体细胞内的遗传物质,破坏其新陈代谢,使细胞组织死亡从而达到杀菌消毒,延长食品储存期的目的。食品辐射杀菌过程中,通过辐射区域时所吸收的能量称为辐照计量,通常以Gy(J/kg)或kGy为计量单位。辐射源:来自60Co或137Cs的γ射线,X射线(能级≤5MeV),加速电子(能级≤10MeV)。2.辐射杀菌技术的优点①辐射杀菌...

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